Notre projet de cuisine commerciale a débuté en mai 2005 avec l'enclenchement des travaux de construction. Ce sont les jeunes qui ont d'ailleurs construit l'espace nouvellement aménagé pour accueillir la cuisine commerciale.

Transformation des aliments

Nous voulons donner une seconde vie à nos récoltes qui se font de plus en plus grandes tout en offrant
aux Lavallois l'opportunité de s'alimenter sainement en consommant des produits locaux et biologiques.
Vous pouvez vous procurer nos délicieux mets au kiosque de la ferme.

Traiteur communautaire

Depuis janvier 2007, nous offrons un traiteur communautaire à Laval – service que nous continuerons
à développer de concert avec nos activités de transformation. Notre objectif est d'offrir aux organismes communautaires lavallois un traiteur communautaire de haute qualité en répondant aux besoins spécifiques
de chaque client en termes de prix, de menu et de services à la clientèle et ce, grâce à l'expertise de notre chef et au travail de ses cuisiniers en démarche d'insertion socioprofessionnelle.

Programme de formation

Depuis septembre 2008, nous chapeautons une série de formations données aux organismes et cuisines collectives membres du CASAL. Ces formations assurent une normalisation de l'hygiène et des techniques en cuisine à travers Laval. Cela poursuit notre objectif de santé et sécurité alimentaire, en permettant à d'autres organismes d'offrir une alimentation saine à ses bénéficiaires.